日本料理に欠かせないのが日本酒の料理酒です。

甘み付けや風味付け、素材を柔らかくし下味をしっかりつけてくれるなどその効果は大きなものであり、各家庭でも料理酒を欠かすことができません。

しかし時として料理酒を切らしてしまうことがあります。

そこで過程にある芋焼酎などを代用して調理しようと考える人もいます。

確かに芋焼酎も料理酒として代用できますが、アルコール度数が異なったり、独特の風味や香りがあるので使う際には少し量を加減して使うことをおすすめします。

単食材を柔らかくしたいために代用するのであれば、ビールやサワーでも十分代用することが出来るんです。

芋焼酎は独特の風味で二多いも強いので、使う時は注意が必要です。